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酸辣粉汤底做法有哪些
2022-11-23

我们都说不管是粉还是火锅是否好吃,关键不是自己所选的食材是否新鲜,最重要的就是看你的火锅底料或者说你制作的汤底是否美味。可以说底料是一锅菜成功的标准,如果不标准了,那么你的食材再新鲜,味道也是不咋样的。酸辣粉是重庆一道有名的小吃,它的出名是因为它的汤底做的非常的成功,让人回味无穷,今天我们就来告诉大家怎么样制作底料,酸辣粉汤底做法有哪些?

酸辣粉汤底做法:

做法一:

高汤做法;猪大骨500克,姜片3片,清水12碗,先用冷水将猪骨氽烫洗净,重新加清水12碗,姜片3片,大火煮开后转小火煲约2小时,加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后,加入一大匙生抽,一小匙芝麻酱,一小匙芝麻香油调均即可。

做法二:

酸辣粉汤底的制作原料是:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。

做法:将所有材料放进清水中熬煮就可。

上述两个就是常见的酸辣粉汤底的做法,我们都知道,一碗酸辣粉好吃不好吃,关键就在于这个汤底,汤底做的好了,那么它的味道也就提升上来了。其实酸辣粉汤底的做法其实很简单,并且制作的原材料也非常容易得到,因此如果你想要自己动手做的话,也是非常的方便哦。